Karamelliseeritud sibulatega juustune pirukas, millel on krõbe täisterapõhi, mis viib Sul keele alla.
Vaja läheb:
Põhi:
3,75 dl täisteranisujahu
0,5 tl soola
2 tl köömneid
150 g võid
3 spl külma vett
Täidis:
6-7 (600 g) keskmist punast sibulat
1 spl võid
3 muna
250 g klassikalist Provansaal majoneesi
0,5 dl piima
150 g riivitud juustu
soola
pipart
Põhja valmistamiseks sega jahu, sool ja või purutaoliseks massiks. Lisa külm vesi ja sega kiirelt ühtlaseks tainaks. Hoia tainapalli 30 minutit külmkapis.
Samal ajal kui tainas ootab külmkapis, valmista täidis. Selleks koori ja viiluta sibulad. Kuumuta pannil või ja prae sibulaviilud või sees klaasjaks (umbes 10-15 minutit).
Suru tainas võiga määritud pirukavormi (28 cm) põhja ja äärtele. Tee kahvliga põhja peale mõned augud ja toesta ääred fooliumiga. Eelküpseta põhja 200-kraadises kuumuses 10 minutit.
Sega omavahel majonees, munad ja piim. Lisa maitse järgi sool ja pipar. Kata küpsenud põhi sibulatega ja vala peale majoneesisegu. Kõige peale puista riivitud juust.
Küpseta 180-kraadises ahjus 20-25 minutit.
